קבב בקר על הגריל

מצרכים

• • 1 ק״ג קבב בקר של רוני טסה (מוכן ומתובל)
• • שיפודי מתכת או עץ (אם עץ - להשרות במים 30 דקות)
• • שמן זית למריחה
• • פיתות חמות להגשה
• • טחינה גולמית, סלט ירקות ולימון להגשה

אופן ההכנה

1. 1
   הכנת הגריל מחממים את הגריל לחום גבוה. חשוב לוודא שהרשת חמה ונקייה. מומלץ למרוח אותה בשמן כדי שהקבב לא יידבק.
2. 2
   עיצוב על השיפוד מרטיבים את הידיים במים ולוקחים כ-80 גרם בשר לכל שיפוד. עוטפים את הבשר סביב השיפוד ולוחצים בעדינות ליצירת צורה אחידה. לא לדחוס חזק מדי.
3. 3
   צלייה מניחים את השיפודים על הגריל. צולים 3-4 דקות מכל צד. הופכים בעדינות רק פעם אחת. הסוד: לא ללחוץ על הבשר בזמן הצלייה - זה מוציא את הנוזלים.
4. 4
   הגשה מגישים מיד עם פיתה חמה, טחינה, סלט ירקות קצוץ דק ולימון סחוט. ניתן להוסיף חריף לפי הטעם.