הזמנה מראש בוואטסאפ שולחים לנו רשימה, אנחנו מכינים - ואוספים מוכן מהדלפק
לתפריט הבשרי לחג 03-631-1099 להזמנה מוקדמת
עוף טרי יום יום איכות ללא פשרות
עוף טרי המגיע אלינו מדי בוקר, נקי, איכותי ומוכן לבישול.
טריות מעל הכל
אנחנו מקבלים משלוחים של עוף טרי כל יום, כך שאתם תמיד מקבלים את המוצר הטרי והאיכותי ביותר. העוף שלנו עובר בקרת איכות קפדנית ומעובד באופן מקצועי על ידי הקצבים המנוסים שלנו.
בין אם אתם מחפשים חזה לשניצל דק ופריך, שוקיים עסיסיות לתנור, כנפיים למנגל, או עוף שלם לארוחת שבת - אצלנו תמצאו את העוף הטרי והנקי ביותר, מוכן לשימוש מיידי. מחפשים רעיון להכנה? נסו את שוקיים עוף בתנור עם ירקות שורש או את הפרגית על האש.
מגוון נתחי העוף
חזה עוף
דל שומן
56 ₪ (שלם) / 69 ₪ (שניצל / פילה / רצועות) לק״ג
מבצע: 3 ק״ג ב-199 ₪
נתח דל שומן, מתאים לכל סגנונות הבישול
אפשרויות חיתוך:
פרגית
עסיסי
76 ₪ (שלמה) / 84 ₪ (סטייק / קוביות / רצועות) לק״ג
ירך עוף ללא עצם, עסיסית וטעימה
אפשרויות חיתוך:
שיפודי פרגית
מוכן לצלייה
90 ₪ לק״ג
ירך עוף ללא עצם משופדת, מוכנה לגריל
כרעיים
חלקי עוף
42 ₪ לק״ג
מבצע: 4 ק״ג ב-159 ₪
רבע עוף (ירך ושוק)
אפשרויות חיתוך:
שוקיים
חלקי עוף
42 ₪ לק״ג
מבצע: 4 ק״ג ב-159 ₪
חלק תחתון של הכרע
ירכיים
חלקי עוף
39 ₪ לק״ג
החלק העסיסי של הכרע
עוף שלם
שלם
29 ₪ (שלם) / 34 ₪ (מפורק) לק״ג
עוף טרי שלם לצלייה או בישול
אפשרויות חיתוך:
כנפיים
נשנוש
28 ₪ לק״ג
מושלמות לגריל, תנור או ברוטב
אפשרויות חיתוך:
כבדים
פנים
40 ₪ לק״ג
כבד עוף טרי ונקי
אפשרויות חיתוך:
לבבות
פנים
42 ₪ לק״ג
לבבות עוף טריים
אפשרויות חיתוך:
לבבות משופדים
על האש
79 ₪ לק״ג
לבבות עוף נקיים ומשופדים, מוכנים לצלייה
גרונות
למרק
15 ₪ לק״ג
גרונות עוף עשירים בטעם
לבבות נקי
פנים
60 ₪ לק״ג
לבבות עוף נקיים ומוכנים
פרגית עם עצם
עסיסי
94 ₪ לק״ג
ירך עוף עם עצם, עסיסית במיוחד
גרון הודו
למרק
39 ₪ לק״ג
גרון הודו עשיר בטעם
שווארמה הודו נקבה
לשווארמה
82 ₪ לק״ג
בשר הודו נקבה לשווארמה
צריכים כמות גדולה לאירוע או לחג? אנחנו כאן בשבילכם עם שירות אישי ומקצועי.
טיפים להכנת עוף מושלם
טמפרטורה פנימית
לבישול בטוח ועסיסי, ודאו שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר.
שמירה על עסיסיות
השריית חזה עוף בתמיסת מי מלח (brining) למשך שעה לפני הבישול תבטיח תוצאה עסיסית ורכה במיוחד.
חיתוך נכון
תמיד חתכו את חזה העוף נגד כיוון הסיבים. פעולה פשוטה זו מבטיחה שהבשר יהיה רך וקל ללעיסה.
תיבול מוקדם
תבלו את העוף לפחות 30 דקות לפני הבישול (ואפילו לילה שלם במקרר) כדי לאפשר לטעמים לחדור לעומק הבשר.
שאלות נפוצות על קניית עוף
כמה עולה קילו עוף אצלכם?
המחיר משתנה לפי הנתח ולפי צורת הפירוק. עוף שלם 29 ₪ (שלם) / 34 ₪ (מפורק) לק״ג, כרעיים 42 ₪ לק״ג, שוקיים 42 ₪ לק״ג, ירכיים 39 ₪ לק״ג, כנפיים 28 ₪ לק״ג, חזה עוף 56 ₪ (שלם) / 69 ₪ (שניצל / פילה / רצועות) לק״ג, פרגית 76 ₪ (שלמה) / 84 ₪ (סטייק / קוביות / רצועות) לק״ג ופרגית עם עצם 94 ₪ לק״ג. המחיר של כל נתח מופיע כאן בעמוד, והוא נכון לעוף טרי שמפורק במקום ביום ההזמנה. שימו לב שבחזה ובפרגית יש שני מחירים - הנתח השלם זול יותר, והפירוק לשניצל, פילה, רצועות או קוביות מתומחר בנפרד כי הוא עבודת דלפק.
מה זה פרגית ומה ההבדל בינה לחזה עוף?
פרגית היא ירך העוף ללא עצם - הנתח העסיסי של הכרע. חזה עוף הוא הנתח הלבן והרזה מקדמת העוף. ההבדל המעשי הוא בכמות השומן ובסלחנות: לפרגית יש שומן פנימי, ולכן היא נשארת עסיסית גם אם השארתם אותה על הגריל דקה יותר מדי, והיא הבחירה הנכונה לעל האש, לשיפודים ולתנור. חזה עוף (56 ₪ (שלם) / 69 ₪ (שניצל / פילה / רצועות) לק״ג) דל שומן ומתייבש מהר, ולכן הוא מצטיין דווקא בשניצל, בפילה או ברצועות למחבת - הכנות קצרות בחום גבוה. פרגית עם עצם (94 ₪ לק״ג) עסיסית עוד יותר, כי העצם מגנה על הבשר מפני החום.
איזה נתח עוף מתאים לתנור ואיזה לגריל?
לתנור: שוקיים (42 ₪ לק״ג), כרעיים (42 ₪ לק״ג) ועוף שלם - נתחים עם עצם ועם עור, שנשארים עסיסיים בצלייה ארוכה ומשחימים יפה. לגריל ולמנגל: פרגית, שיפודי פרגית (90 ₪ לק״ג) וכנפיים (28 ₪ לק״ג) - נתחים שנצלים מהר בחום גבוה. למחבת ולשניצל: חזה עוף מפורק לפילה או לרצועות. למרק: גרונות עוף (15 ₪ לק״ג) וגרון הודו (39 ₪ לק״ג) - נתחים עשירים בטעם שנותנים מרק עמוק במחיר נמוך. את המתכונים שלנו לשוקי עוף בתנור עם ירקות שורש ולפרגית על האש אפשר למצוא אצלנו באתר.
אתם מפרקים עוף שלם לפי בקשה?
כן, וזה הבדל המחיר שאתם רואים בעמוד. עוף שלם 29 ₪ (שלם) / 34 ₪ (מפורק) לק״ג - השלם זול יותר, והמפורק מתומחר גבוה יותר כי הפירוק נעשה אצלנו בדלפק. אפשר לבקש פירוק לשמיניות, לרבעים, הפרדה של חזה וכרעיים, או הוצאת עצמות. באותה הזדמנות אפשר לבקש לשמור את הגרונות ואת עצמות השדרה למרק. גם בחזה ובפרגית העבודה נעשית מולכם: שניצל בעובי שתבקשו, פילה, רצועות או קוביות.
כמה עוף צריך להזמין לכל סועד?
אנחנו עובדים לפי אותו כלל אצבע שנכון לכל בשר: 250-300 גרם בשר נקי לאדם מבוגר כשיש מנה בשרית אחת, ו-350-400 גרם כשמגישים שתי מנות בשריות. בנתחי עוף עם עצם - כרעיים, שוקיים, כנפיים ועוף שלם - מוסיפים כ-40% למשקל, כי חלק ניכר ממה שאתם שוקלים הוא עצם, כלומר כ-400-450 גרם לסועד. בנתחים ללא עצם כמו פרגית וחזה חוזרים לחישוב הרגיל של כ-250 גרם לסועד. לילדים מחשבים בדרך כלל כחצי מנה.
העוף כשר, ובאיזו כשרות?
העוף אצלנו בכשרות מהדרין, הבקר והטלה בכשרות בית יוסף, והאטליז כולו פועל בפיקוח רבנות רמת גן. גם השווארמה, הנקניקיות והקבבים שאנחנו מכינים במקום נעשים מאותו בשר כשר, בלי תערובות מבחוץ.
יש משלוחי עוף לרמת גן, גבעתיים ותל אביב?
כן. אנחנו שולחים משלוחי עוף ובשר טרי יום-יום לכל אזור רמת גן - רמת חן, רמת שקמה, מרום נווה - וכן לגבעתיים ולתל אביב. המשלוחים יוצאים בקירור כדי לשמור על הטריות בדרך, וזה קריטי במיוחד בעוף. את ההזמנה והמשלוח מתאמים איתנו בטלפון 03-631-1099 או בהודעת וואטסאפ, וכדאי להזמין מראש אם אתם צריכים פירוק מיוחד או כמות גדולה.
להזמין עוף טרי
העוף מגיע אלינו טרי כל יום, ואנחנו מפרקים אותו מולכם בדלפק - שניצל בעובי שתבקשו, פירוק לשמיניות או פרגית לשיפודים. אמרו לנו מה אתם מכינים ולכמה סועדים.