קלאסיקה
המבורגר מושלם
100% בשר, אפס תוספות מיותרות. ככה עושים המבורגר שיגרום לכם לשכוח מכל מסעדה.
זמן הכנה 15 דקות
רמת קושי קל
כמות 6 המבורגרים
המבורגר אמיתי לא צריך תוספות, מילויים או פירורי לחם. רק בשר בקר איכותי מיושן, מלח ואש. ההמבורגר שלנו עשוי מ-100% בשר בקר טרי, טחון גס כדי לשמור על מרקם ועסיסיות. הנה איך להפוך אותו להמבורגר ברמת מסעדה בבית.
מצרכים
- • 6 קציצות המבורגר של רוני טסה (170 גרם כל אחת)
- • 6 לחמניות המבורגר איכותיות (בריוש מומלץ)
- • מלח גס ופלפל שחור גרוס
- • חסה, עגבנייה פרוסה, בצל סגול
- • חמוצים פרוסים
- • קטשופ, חרדל, מיונז (לפי הטעם)
אופן ההכנה
- 1 הכנה מוקדמת מוציאים את הקציצות מהמקרר 20 דקות לפני הצלייה. הקציצות כבר מוכנות ומעוצבות - לא צריך לעשות איתן כלום. לפני הצלייה מתבלים בנדיבות עם מלח גס ופלפל שחור משני הצדדים.
- 2 חימום מחממים גריל או מחבת ברזל יצוק לחום גבוה מאוד. המשטח חייב להיות לוהט - מים שנשפכים עליו צריכים להתאדות מיד.
- 3 צלייה מניחים את הקציצה ולא נוגעים בה 3-4 דקות. הופכים פעם אחת בלבד וצולים עוד 3-4 דקות. מדיום: 3 דקות מכל צד. מדיום-וול: 4 דקות. אף פעם לא לוחצים על הקציצה!
- 4 הרכבה והגשה קולים את הלחמנייה על הגריל 30 שניות. מורחים רטבים, מניחים חסה, קציצה, עגבנייה, בצל וחמוצים. מגישים מיד - המבורגר לא מחכה לאף אחד.
טיפ מהקצב
"הסוד להמבורגר טוב הוא פשוט: בשר טוב. אצלנו ההמבורגר עשוי מבשר מיושן, טחון גס, בלי שום תוספת. הטעם מדבר בעד עצמו. אל תלחצו על הקציצה בזמן הצלייה - כל לחיצה מוציאה את הנוזלים ומייבשת את הבשר."