אסאדו חגיגי בתנור

מצרכים

• • 2 ק"ג אסאדו עם עצם (חתוך לקוביות בין העצמות)
• • 4 גזרים, חתוכים גס
• • 2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
• • 1 ראש שום שלם חצוי לרוחב
• • בקבוק יין אדום יבש (לא יקר מדי, אך טעים לשתייה)
• • טימין ורוזמרין טריים

אופן ההכנה

1. 1
   סגירת הבשר בסיר כבד שמתאים לתנור, צורבים את האסאדו מכל הצדדים בחום גבוה עד להשחמה יפה. מוצאים לצלחת.
2. 2
   טיגון הירקות באותו סיר, מטגנים קלות את הבצל והגזר. מחזירים את הבשר לסיר.
3. 3
   בישול מוסיפים את היין ועשבי התיבול. מביאים לרתיחה ומכסים היטב (רצוי עם נייר אפייה ומתחתיו רדיד אלומיניום).
4. 4
   תנור מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך מאוד.